kulinarische Highlights der letzten 2 Wochen

Hier mal ein paar Erinnerungsphotos an meine kulinarischen Highlights der letzten 2 Wochen:

1. Selbstgemachte Falafel mit Rucola-Mandarinen Salat und Kartoffeln

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Sehr einfach, sehr schnell und extrem lecker – viel besser und günstiger als die zu kaufenden Falafel-Mischungen und eigentlich gar nicht zeitaufwendiger. Mein Falafel-Teig war allerdings aus irgendwelchen Gründen zu wässrig, weshalb ich noch Haferflocken dazugab, was das Ergebnis nicht nur gerettet, sondern sogar verbessert hat.

2. Selleriesuppe

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Bekanntes und bewährtes Rezept. Lässt sich gut vorbereiten. Darf ich in Zukunft noch etwas kräftiger würzen.

3. Chili sin carne à la Soja-Hack mit Kartoffeln

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Lässt sich gut in riesigen Mengen vorbereiten. Am ersten Tag schmeckt das Soja-Hack getreidig und leicht merkwürdig, aber am 2. Tag ist das Gericht genial. Schmeckt am besten zu Kartoffeln.

4. Mandelkuchen

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Interessantes Rezept, basiert fast vollkommen nur auf Mandelzutaten in verschieder Form. Man kann aber auch gut mit Erdnussbutter oder gemahlenen Haselnüssen variieren. Gelingt leicht, schmeckt lecker und fast „gesund“ (ich reduziere den Zucker immer drastisch).

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